校園食品安全是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，特別是學(xué)校、幼兒園食堂，具有用餐人員集中、數(shù)量大、風(fēng)險(xiǎn)高的特點(diǎn)，排查中時(shí)有發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患。為進(jìn)一步提升轄區(qū)校園食品安全管理水平，保障廣大師生的飲食安全，近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織專門力量，由主要負(fù)責(zé)同志帶隊(duì)，結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”及校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)多所幼兒園食堂開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”檢查。

　　行動(dòng)前，檢查組結(jié)合我區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全實(shí)際情況，采取“四不兩直”的方式抽檢了濠江區(qū)美之育幼兒園、南濱博美幼兒園等幼兒園的食堂。

　　檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員在食堂后廚操作區(qū)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況，重點(diǎn)檢查粗加工、冷藏冷凍、清洗消毒等設(shè)備設(shè)施，是否存在因數(shù)量不足導(dǎo)致的交叉污染、生熟混放等食品安全問(wèn)題；現(xiàn)場(chǎng)抽查了學(xué)校及食堂承包企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況，重點(diǎn)核查食品安全管理人員配備和責(zé)任落實(shí)情況，督促學(xué)校食堂用好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，從食品原料質(zhì)量控制、食品加工操作規(guī)范、從業(yè)人員管理、有害生物防控、食品安全制度落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)等方面，細(xì)致排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)補(bǔ)短板、強(qiáng)基礎(chǔ)、提實(shí)效。

　　檢查人員指出，雖然現(xiàn)場(chǎng)抽查的食堂總體情況較好，但仍發(fā)現(xiàn)有一些不能忽視問(wèn)題，例如大宗食品原料未按要求公示；“三防”設(shè)施不到位，廚房進(jìn)出門無(wú)法自動(dòng)閉合，廚房進(jìn)出通道未設(shè)置擋鼠板；消毒管理不規(guī)范，餐飲具存在水珠未瀝干現(xiàn)象。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)給予指導(dǎo)，責(zé)令園方限期整改，并建立一校（園）一賬，健全排查清單、問(wèn)題清單、整改清單三張清單。監(jiān)管部門將組織“回頭看”檢查，對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行后續(xù)跟進(jìn)，確保隱患逐一整改到位，限期對(duì)賬銷號(hào)。

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，校（園）方要充分認(rèn)識(shí)到校園食品安全的重要性，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，不斷提高校園食品安全管理水平。接下來(lái)，市監(jiān)部門將結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”和校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，進(jìn)一步落實(shí)屬地管理責(zé)任，強(qiáng)化校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）第一責(zé)任人責(zé)任，夯實(shí)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，統(tǒng)籌行業(yè)主管和監(jiān)管部門力量，切實(shí)守牢校園食品安全底線。對(duì)于校園食堂外包管理采取“一包了之”“只發(fā)包不管理”、食堂環(huán)境不衛(wèi)生、管理責(zé)任落實(shí)不到位等問(wèn)題，將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法，統(tǒng)籌聯(lián)合多方力量，依法查處一批重點(diǎn)案件、曝光一批典型案例、清退和規(guī)范一批承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，全力保障廣大師生舌尖上的安全。

　　階段來(lái)，專項(xiàng)行動(dòng)已出動(dòng)執(zhí)法人員275人次，檢查學(xué)校食堂79個(gè)次，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)食品安全隱患16個(gè)，均已責(zé)令整改到位，全力守護(hù)好轄區(qū)廣大師生的飲食安全。