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一說(shuō)到咱們廣東人的冬天
煲湯
自然是少不了
天冷了回家喝碗熱湯
從頭暖到腳
但是
這里要提醒各位吃貨
不是所有的“藥材”
都能隨意拿來(lái)煲湯
稍有不慎可能會(huì)出大問(wèn)題！
據(jù)云南省疾控中心消息，2015-2019年，云南省累計(jì)發(fā)生33起因自行烹調(diào)食用烏頭類(lèi)藥材導(dǎo)致的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率為24.14％。
日前，云南省政府食品安全辦發(fā)出提醒：“（黃）草烏、附子是毒性中藥材，不是食品，嚴(yán)禁作為食品、藥膳食用。”
秋冬季節(jié)，部分地區(qū)民間有煮食草烏、附片等烏頭類(lèi)中藥材“進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)俗，也有部分民眾將其制成藥酒服用，認(rèn)為可以滋補(bǔ)身體、驅(qū)寒止痛。
而烏頭堿毒性極大，若自行加工不當(dāng)、食（飲）用過(guò)量，極易引起食用者中毒甚至死亡。
什么是烏頭？
烏頭類(lèi)植物是指烏頭屬毛茛科的植物，常見(jiàn)有川烏、草烏、附子和雪上一枝蒿等。草烏、川烏是毛茛科多年生草本植物黃草烏或?yàn)躅^的母根，附子是其子根的加工品，該類(lèi)植物含有滇烏堿、烏頭堿、次烏頭堿、新烏頭堿等多種生物堿，均為大毒藥材。
由于該類(lèi)藥材毒性極強(qiáng)，國(guó)務(wù)院制定的《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》將其列入管理，一般要在炮制后方可作為藥物使用，且購(gòu)買(mǎi)和使用必須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
烏頭類(lèi)中草藥急性中毒的表現(xiàn)
食用烏頭類(lèi)中草藥中毒后，一般0.5~2小時(shí)即可發(fā)病。毒性表現(xiàn)主要有心臟毒性、神經(jīng)毒性和消化道毒性等。
癥狀主要有——
●口、舌及全身麻木，緊束感；
●氣促，呼吸困難，呼吸微弱，甚至停止；
●心悸、四肢厥冷、血壓下降、出冷汗、心動(dòng)過(guò)速和各種心律失常，嚴(yán)重者心跳驟停；
●流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
那么，發(fā)生烏頭類(lèi)中草藥急性中毒應(yīng)該如何急救？
1. 催吐：發(fā)生中毒后，如果攝入食物的時(shí)間不長(zhǎng)，一般在1~2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。 2. 就醫(yī)：發(fā)現(xiàn)中毒后，應(yīng)及時(shí)撥打120急救，送醫(yī)院救治。 3. 留樣：發(fā)生中毒后要注意保存吃剩的食物，以便檢測(cè)中毒原因。
另外，也要提醒大家
路邊、山上的野生植物
千萬(wàn)不能隨意采摘食用
很容易誤把“毒草”當(dāng)“藥材”
深圳此前就有類(lèi)似案例發(fā)生過(guò)
2019年2月，深圳市人民醫(yī)院急診科報(bào)告接診了三例疑似食物中毒患者，為一家三口。據(jù)患者回憶，孩子在小區(qū)里挖到“野山藥”帶回家 ，母親就切了幾塊與排骨、鮑魚(yú)、山藥一起煲湯，沒(méi)想到后果很?chē)?yán)重。
事后，專(zhuān)家在患者家中垃圾桶找到切剩的致病物——“野山藥”植株片段，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)初步辨識(shí)為天南星科植物海芋，毒性很強(qiáng)。 2018年7月，深圳的陳老先生特地托人從老家?guī)Щ匾恍┬迈r的藥材，給祖孫三代煲了一鍋清肝明目湯。晚上，陳先生一家有說(shuō)有笑地開(kāi)飯了，家中有6個(gè)人都品嘗了這一鍋藥材湯。 然而大約到了晚上八點(diǎn)，喝過(guò)藥材湯的人陸續(xù)出現(xiàn)了頭暈、視物模糊、惡心、嘔吐等癥狀，并且喝湯最多的人癥狀最嚴(yán)重，這個(gè)時(shí)候他們才意識(shí)到這湯可能有毒趕緊求醫(yī)。 福田區(qū)疾控中心的醫(yī)生采集到剩余的藥材湯和病人的尿液，趕緊送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，很快確認(rèn)了藥材湯中含有鉤吻，也就是斷腸草。
最后
這些易混淆的中草藥
你都認(rèn)識(shí)嗎？
戳圖了解，擴(kuò)散周知
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總而言之
要想預(yù)防中毒
辦法就是
不要隨意采摘
你記住了嗎？
