25日下午，濠江區(qū)《地理標志產(chǎn)品 達濠魚丸》和《達濠魚丸加工技術(shù)規(guī)范》團體標準經(jīng)過專家組審定，正式對外發(fā)布。這兩份團體標準的出臺，對有效規(guī)范達濠魚丸及其制作工藝，傳承保護地理標志產(chǎn)品具有重要意義。市質(zhì)監(jiān)局副局長吳輝光、區(qū)委常委方楷鴻出席標準發(fā)布會并作講話。

其中，《地理標志產(chǎn)品 達濠魚丸》是我市首次發(fā)布地理標志產(chǎn)品團體標準，該標準規(guī)定了“達濠魚丸”的產(chǎn)品保護范圍、術(shù)語和定義、要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存等多項指標，并對“達濠魚丸”作了正式定義，即：在地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)，以產(chǎn)地臨近海域捕撈的蛇鯔魚（俗稱“那哥魚”）為主要原料，添加保護區(qū)域范圍內(nèi)的水、海鹽、淀粉、鴨蛋清等輔料，經(jīng)摔拍或擂潰、成型（浸泡）、煮制、冷卻、速凍或不速凍等工藝制成的圓球形非即食水產(chǎn)品。

濠江區(qū)魚丸與餐飲協(xié)會會長李耀宏表示：下來“達濠魚丸”將作為一個產(chǎn)業(yè)鏈，對“達濠魚丸”地理標志進行保護，并對每一包每一顆達濠魚丸的包裝袋上都印上二維碼，讓消費者一掃描，就能確認真正的達濠魚丸。

達濠魚丸是《周禮》“八珍”之一的“搗珍”在濠江飲食文化的延續(xù)。達濠魚丸歷史悠久，民間相傳最早創(chuàng)制于南宋時期，至清康乾年間就已揚名海內(nèi)外，是正宗潮菜不可或缺之佳品，被評選為廣東省食品文化遺產(chǎn)，其制作技藝被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目名錄。

今年3月，達濠魚丸獲國家質(zhì)檢總局批準，成為汕頭現(xiàn)有五個國家地理標志保護產(chǎn)品中，唯一一個加工食品類的地理標志。

下來，濠江區(qū)工商質(zhì)監(jiān)部門將全力推動兩項團體標準落地實施，并聯(lián)合職能部門監(jiān)督魚丸企業(yè)按標準加工生產(chǎn)，產(chǎn)品理化指標檢驗合格才能申請使用地理標志專用圖標。

濠江區(qū)工商質(zhì)監(jiān)局副局長周強說：“魚丸相關(guān)企業(yè)必須按照今天發(fā)布的兩個標準，統(tǒng)一一個規(guī)范模板來生產(chǎn)，經(jīng)過檢驗合格，才能稱得上是真正意義上的達濠魚丸。”